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要改善開放式廚房的油煙問題,最重要是選用高功率、吸油能力佳的抽油煙機。市面上的抽油煙機選擇十分多,不少外國家庭都會使用淺罩型的歐式油煙機,外觀較吸引。

如果習慣煮中菜,無法避免油煙問題,又想保留開放式廚房的空間感和時尚感,不妨考慮探用半開放式設計。「半開放式廚房」是針對華人烹調習慣而衍生的設計,在開放式廚房基礎上加裝玻璃,分隔開廚房與客廳空間。能夠維持開放式廚房的空間感之餘,有效阻隔油煙飄散至全屋。

開放式廚房並不適合進行大火快少、油炸等高油煙的烹飪方式,在設計廚房時可考慮增加中島和玻璃趟門將廚房劃分為輕食區和熱炒區,玻璃趟門能有效阻隔烹飪時產生的油煙,同時防止小孩靠近爐火;輕食區的中島則可以增加備餐和收納空間,使全家人能夠在中島一起享受烹飪的樂趣。

將原本的「梗廚」改為開放式廚房,涉及到改動單位內的間隔牆壁,這可能會影響整棟樓宇的整體安全。因此,買家必須聘請認可人士來負責設計和繪製開放式廚房的工程圖紙,並代為向屋宇署提交正式的改建申請。否則,這種私自進行的改動工程將被視為僭建物。

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同時,亦可配合改善烹調習慣,以氣炸鍋、焗爐等代替油炸、煎炒方式,都能大大減低油煙的產生。

與梗廚不同,開放式廚房與客廳、餐廳空間相連,設計時需與整體空間風格一致,因此在選擇廚具門板款式、櫥櫃色系、防濺板設計,甚至廚房地磚時,都需要與客餐廳的風格相呼應,讓整體室內風格更和諧。

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不行,根據房屋署提供的「公屋裝修指引」規定,公屋內的固有裝置分成甲、乙、丙三類,甲類為不可更動的項目;乙類項目需要房屋署批准;丙類則沒有限制,其中廚房門、廚房間隔牆皆屬於甲類固有裝置,因此公屋單位拆牆改建成開放式廚房屬於違法行為,除了需要自費還原外,還可能遭房屋署或屋委會終止租約並限期遷出。

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一般住宅建築在落成前,已經通過屋宇署的批核,確保符合建築物消防安全守則。哪麼對於業主、住戶而言,守則對他們又有甚麼規限呢?

過了屋宇署一關,下一關就是要滿足消防條例。由於梗廚牆身其中一個作用是,當火發生警時可阻礙火勢蔓延,因此改建成開放式廚房,必需滿足其他的消防要求。

示位

此外,買家還可以直接向屋宇署索取該單位的原有圖則,再與實際現狀進行對比核查,一旦發現有差異,就很可能存在私改的問題。 check here

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